První dochované zmínky o vaření piva v Úštěku jsou z roku 1380, kdy majitelé úštěckého panství Berkové potvrdili pro 63 právovárečných občanů možnost vařit vlastní pivo. Pivo se v Úštěku vařilo pod jménem Ritter Brauerei Auscha/Rytířský pivovar Úštěk až do roku 1904. Pivovar Úštěk pravděpodobně skončil někdy mezi lety 1910-20, kdy se zde pouze střídali nájemci. Nový Pivovar Úštěk je zatím ve fázi tzv. “létajícího” pivovaru, kdy využíváme volných kapacit jiných spřátelených pivovarů, kteří nám naše pivo podle naší receptury vždy uvaří. Stavba pivovaru v Úštěku je nyní v přípravném projektu.
Rozhodli jsme se obnovit historii, tradici a vrátit pivo, tam kam patří. Tam kde se pěstuje světoznámý chmel Červeňák. Logo, které tvoří ostrve pochází ze starého erbu města Úštěk. Ve šlechtických erbech je ostrve symbolem pravdy, neboť pravda vyjde najevo právě tak, jako opadá nádhera listí ze stromů, a zůstanou holé větve.
A přesně tak chceme vařit naše pivo. Pravdivé, autentické a s péčí dobrých sládků.
Dej Bůh štěstí.
INDIA PALE ALE
Hořkost: ???
Stupňovitost: 6,2% alk. obj.
Barva: EBC 12
SILNÉ PIVO, SVRCHNĚ KVAŠENÉ, POLOTMAVÉ BARVY. Střední sladová chuť a plnost se středním řízem, bohatá pěna, aroma citrusové, tropické, mango, květinové.
Výrazná chmelová vůně i hořkost. Doznívání hořkosti je středně suché.
SLADY: Best Red X, Plzeň CHMELY: Nugget, Chinook, Cascade, Amarillo, Citra NEPASTERIZOVANÉ A NEFILTROVANÉ.
Svatomartinský speciál
Hořkost: ???
Stupňovitost: 6,2% alk. obj.
Barva:
Silné pivo polotmavé, svrchně kvašené, nefiltrované a nepasterizované, přítomný zákal není vadou. SLOŽENÍ: voda, ječný slad, upravený chmel.
Zázvorový speciál - PALE ALE
Hořkost: 25 IBU
Stupňovitost: 5,5% alk. obj.
Barva:
Silné pivo, světlé, svrchně kvašené, nefiltrované, nepasterizované, typu paleale ochucené čerstvým zázvorem. SLADY: Best Paleale, Best Caramel Amber, Best Caramel Pils CHMELY: Nugget, Citra. BARVA: 18 EBC. NEPASTERIZOVANÉ A NEFILTROVANÉ.
INDIA PALE ALE
Hořkost: ???
Stupňovitost: 6,2% alk. obj.
Barva:
SILNÉ PIVO, SVRCHNĚ KVAŠENÉ, POLOTMAVÉ BARVY. Střední sladová chuť a plnost se středním řízem, bohatá pěna, aroma citrusové, tropické, mango, květinové. Výrazná chmelová vůně i hořkost. Doznívání hořkosti je středně suché. SLADY: Best Red X, Plzeň CHMELY: Nugget, Chinook, Cascade, Amarillo, Citra NEPASTERIZOVANÉ A NEFILTROVANÉ.
Vánoční medový speciál 16°
Hořkost: ???
Stupňovitost: 6,6% alk. obj.
Barva:
Detailní popis piva se připravuje - děkujeme za pochopení
Váš zlatý favorit
Hořkost: ???
Stupňovitost: 4,5% alk. obj.
Barva:
LEŽÁK, TAK JAK JEJ NEZNÁTE. A to proto, že jsme si dovolili do něj přidat pár zrnek britského sladu Crystal a tak se chuť stala plnější, jemnější a barva zlatomedová. tohle pivo se vám nepřepije. JEČNÉ SLADY: Plzeňský, Carapils, Crystal light CHMELY: Sládek, Agnus, ŽPČ
Jantarový ležák
Hořkost: ???
Stupňovitost: 4,9% alk. obj.
Barva:
Polotmavý ležák. nádherná jantarová barva a vyladěná chuť, kdy hořkost je správná, vyvážená. někdo by řekl, že to pivo klame tělem. SLADY: Plzeňský, Mnichovský II, Caramel amber CHMELY: Sládek, Agnus, ŽPČ NEPASTERIZOVANÉ A NEFILTROVANÉ.
Anglický pivní styl
Hořkost: ???
Stupňovitost: 5,3% alk. obj.
Barva:
Silné pivo, svrchně kvašené, polotmavé barvy. ESB je silnější verzí English Pale ALE co se týká alkoholu i chmelení. pivo je měděné barvy s hustou pěnou. Chuť je lehce sladová, toustová, květinová. vyšší hořkost s delším dozníváním. SLADY: Plzeňský, Caramel amber, Crystal CHMELY: Fuggles, Challenger NEPASTERIZOVANÉ A NEFILTROVANÉ.
Provozovny:
Klub RedTractor, Starý Týn 54 u Úštěku - svatby, oslavy, firemní akce - rezervace nutná
Úštěcký dvůr - Jarmarky, Chmelobraní, Svatomartinské hody a další akce
Bistro CHMELÁRNA, Úštěk - na hlavním tahu Litoměřice/Kravaře
Kemp OAZA, severní strana jezera Chmelař v Úštěku - jen v sezóně